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配方缩放计算器
输入原配方产量、目标产量和某个原料的原始用量，算出缩放系数和调整后的用量。适合把 4 人份改成 6 人份或批量备餐。
--缩放系数 · ×
--调整后用量 · 同原单位
结果是估算；施工/决策前请按实际情况复核。
示例
| 项目 | 值 | 单位 |
|---|---|---|
| 原产量 | 4 | 份 |
| 目标产量 | 6 | 份 |
| 原料原用量 | 200 | 任意单位 |
| 缩放系数 | 1.5 | × |
| 调整后用量 | 300 | 同原单位 |
容易算错的地方
- 把所有原料都线性放大，包括盐和辣椒。
- 锅具和烤箱容量没变，却按大配方直接做。
- 缩放后仍用原烹饪时间，导致中心不熟或过干。
常见问题
所有原料都能直接乘系数吗？
大部分可以；盐、香料、膨松剂和液体要分次加，烹饪时间按厚度和器具调整。
缩放后份数不准怎么办？
按实际出成重新算每份成本；烹饪损耗、缩水和试吃都会影响最终份数。